
Amos Starr Cooke nació en Danbury, Connecticut, el 1 de diciembre de 1810. Su padre fue Joseph Platt Cooke (1760a ?? 1841) y su madre fue Annis Starr (fallecida en 1813). Su abuelo Joseph Platt Cooke (1730a – 1816) sirvió en la Guerra de la Revolución Americana. Juliette Montague nació en Sunderland, Massachusetts, el 10 de marzo de 1812. Su padre era Caleb Montague (1781a – 1825) y su madre Martha Warner. Se casaron el 27 de noviembre de 1836. y en menos de un mes en la octava compañía de la Junta de Comisionados de las Misiones Extranjeras de los Estados Unidos en Hawai. Navegaron desde Boston el 14 de diciembre de 1836 en el Mary Frazier y llegaron a Honolulu el 9 de abril de 1837.
Los Cook fueron puestos a cargo de la Escuela de Niños de los Jefes. El Rey Kamehameha III seleccionó como estudiantes a aquellos que serían elegibles para el trono en función de sus antecedentes familiares. La instrucción era en inglés, y los cinco monarcas gobernantes siguientes eran estudiantes de la escuela. Se construyó un complejo de edificios para albergar a los cocineros y estudiantes en 1840 cuando se convirtió en un internado. En 1846 pasó a llamarse Royal School y fue financiado por el gobierno.
En 1849, Cooke trabajó para el castillo de Samuel Northrop, que había sido compañero de barco en el Mary Frazier como agente de suministros seculares para la misión. A medida que la Junta Americana redujo los fondos para las estaciones de Hawái, cofundó Castle & Cooke como una empresa privada en junio de 1851. Edward Griffin Beckwith (1826a – 1909) se convirtió en el próximo director de la Royal School, ya que se abrió a estudiantes de todas las razas
El negocio comenzó como una tienda general, y continuó como agentes de suministro para la misión. Su tienda es parte del Museo Mission Houses. Cooke hizo un viaje para abastecer estaciones de misión en las Islas Marshall y las Islas Gilbert. En 1858 Cooke se convirtió en socio del HaE >> ikA
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